Tyhjiöpakkaukset, jotka toimivat poistamalla happea, estää tehokkaasti mikro -organismien ja hyönteisten munien aktiivisuutta riisissä, pidentäen merkittävästi sen säilyvyyttä ja estämällä homeen kasvua. Se on valtavirran tekniikka modernissa riisin varastoinnissa. Tällä tekniikalla on kuitenkin myös joitain luontaisia haittoja, jotka heijastuvat pääasiassa seuraavissa kahdessa kohdassa ja niiden vastaavissa vastatoimissa:
1. Vika: Alttius fyysisille vaurioille, jotka johtavat vuotoihin ja epäonnistumiseen
Tyhjiöpakkauspussi on erittäin korkeassa sisäisessä negatiivisessa paineessa, joten se on erittäin herkkä fyysisille vaikutuksille, kuten puhkaisuille, naarmuille ja puristukselle ulkopuolelta. Kuljetuksen, käsittelyn ja vähittäiskaupan näytön aikana pakkaus voi helposti kehittää pieniä reikiä tai sen hylkeet jakautuvat kitkan, tippojen tai raskaiden esineiden murskaamisen vuoksi. Kun Air kiirehti heti, tuhoamalla tyhjiöympäristön. Tämä mitätöi sen suojaavat vaikutukset hyönteisiin, homeisiin ja säilyttää tuoreuden, jättäen riisin paljastamaan jälleen pilaantumisriskin.
Vastatoimet:
"Täysi - ketjusuoja" -lähestymistapa on toteutettava. Ensinnäkin valmistajien tulee valita korkea - laatu, puncture - kestävät komposiitti muovipakkausmateriaalit (esim. Nylon - polyetyleenikomposiittikalvo) ja tiivistysprosessin laaduntarkastus. Toiseksi logistiikan aikana on käytettävä omistettuja kuljetuslaatikkoja, joissa on osioita, välttääksesi tavaroiden välisiä törmäyksiä ja kitkaa. Lopuksi vähittäiskaupan päässä kauppiaiden on standardisoitava näyttömenetelmät, vältettävä liiallinen pinoaminen ja muistutettava kuluttajia tarkistamaan pakkauksen eheys huolellisesti ja käsittelemään sitä varoen ostaessaan.
2. Vika: Mahdollinen laadun heikkeneminen virheellisestä kosteudenhallinnasta
Riisi sisältää luonnostaan vähäpätöisiä määriä kosteutta, jotka eivät pysty haihtumaan ja häviämään suljetussa tyhjiöympäristössä. Jos riisin alkuperäinen kosteuspitoisuus on liian korkea prosessoinnin aikana tai jos se kohtaa korkeita lämpötiloja varastoinnin tai kuljetuksen aikana, pussin sisällä oleva kertynyt kosteushöyry ei pääse paeta. Tämä ei vain helpottaa anaerobisten mikro -organismien hidasta leviämistä, mutta kriittisemmin voi aiheuttaa pienten vesipisaroiden tiivistymisen sisäpussin pinnalle lämpötilan vaihtelun vuoksi. Nämä pisarat kostuttavat toistuvasti riisinjyviä, mikä johtaa tekstuurin heikkenemiseen (joustavuuden menetys), huonompaan maun ja jopa pienen rangaistuksen kehittämiseen, vaikuttaen vakavasti syötävään laatuun.
Vastatoimet:
Avain on "lähteen hallinta ja vakaat ympäristöt". Käsittelyyritysten on varmistettava, että riisi on kuivattu turvalliselle kosteusstandardille (tyypillisesti alle 14%)ennentyhjiötiiviste; Tämä on ratkaiseva edellytys pitkän - termin tallennustilan varmistamiseksi ilman laadun menetystä. Lisäksi standardisoidut säilytysolosuhteet on ylläpidettävä pitämällä tyhjiö - pakattu riisi viileissä, kuivissa ja tummissa varastoissa tai hyllyillä, välttäen korkeita lämpötiloja tai suoraa auringonvaloa. Tämä vakauttaa mikro - -ympäristön pussien sisällä, maksimoimalla riisin alkuperäisen maun ja tekstuurin säilyttämisen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että näiden vikojen tunnistaminen ja niiden käsitteleminen teknisten ja johtamistoimenpiteiden avulla on välttämätöntä tyhjiöpakkaustekniikan etujen hyödyntämiseksi ja riisin turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi kuluttajan pöydällä.